Descripción
Le Grand Gañan es un vino tinto que nace de una viña de Garnacha con más de 100 primaveras situada en la zona de Valmoscoso, con una extensión de 0.4 hectáreas, a unos 780 metros de altitud, con suelo de esquistos pizarrosos y donde solemos obtener una producción total de entre 500 y 1.000 kilos.
Se pisa con los pies entre un 10 y un 20% de uva que se encuba con raspón, el resto se despalilla. Fermentación espontánea con levaduras cebrereñas. Barricas francesas de varios usos. No se hacen trasiegos, ni clarificados ni filtrados. Ningún proceso físico y/o químico, tan solo una mínima dosis de sulfuroso.
Embotellado, etiquetado y lacrado a mano
