NUESTRO PATRIMONIO SON
LOS EXCEPCIONALES VIÑEDOS VIEJOS
DE
DE
Creemos en los vinos que reflejan un paisaje, un territorio, una cultura, un clima.
Creemos en los vinos que reflejan un paisaje, un territorio, una cultura, un clima.
Elaboramos cada viña de forma independiente, pues cada viña tiene una características muy diferentes que luego se plasman en la copa.
Elaboramos cada viña de forma independiente, pues cada viña tiene una características muy diferentes que luego se plasman en la copa.
Trabajamos de forma orgánica y sostenible con el medio ambiente.
Trabajamos de forma orgánica y sostenible con el medio ambiente.
Generalmente no hacemos laboreo y manejamos el suelo mediante cubiertas vegetales espontáneas que desbrozamos en primavera para evitar una competencia excesiva.
Generalmente no hacemos laboreo y manejamos el suelo mediante cubiertas vegetales espontáneas que desbrozamos en primavera para evitar una competencia excesiva.
En años de pocas precipitaciones labramos las viñas con vigorosos caballos.
En años de pocas precipitaciones labramos las viñas con vigorosos caballos.
HAY QUE TRABAJAR MUY DURO
TODAS LAS VIÑAS LAS TRABAJAMOS DE FORMA
ECOLÓGICA, NOSOTROS MISMOS
Nuestra técnica de cultivo, consiste en no utilizar herbicidas, pesticidas o abonos químicos. Buscamos que los suelos estén llenos de microorganismos vivos.
Nuestra técnica de cultivo, consiste en no utilizar herbicidas, pesticidas o abonos químicos. Buscamos que los suelos estén llenos de microorganismos vivos.
Utilizamos los restos de la cubierta vegetal para aportar abono en verde y fijar más nitrógeno en los suelos.
Utilizamos los restos de la cubierta vegetal para aportar abono en verde y fijar más nitrógeno en los suelos.
OBTENEMOS UNA UVA DE EXCEPCIONAL CALIDAD
Buscamos uvas de pequeño tamaño, con mayor proporción hollejo/pulpa. Queremos racimos poco compactos de tamaño medio.
Buscamos uvas de pequeño tamaño, con mayor proporción hollejo/pulpa. Queremos racimos poco compactos de tamaño medio.
Siempre vendimiamos a mano. Queremos una uva en perfecto estado.
Siempre vendimiamos a mano. Queremos una uva en perfecto estado.
EN LA ELABORACIÓN SE SIGUE MIMANDO CADA PROCESO
Nuestros vinos están hechos con mosto de uva fermentada y una dosis ínfima de sulfuroso (algunos sin sulfuroso).
-Estabilización natural por el paso del tiempo.
-No trasegamos.
-No clarificamos.
-No filtramos.
Nuestros vinos están hechos con mosto de uva fermentada y una dosis ínfima de sulfuroso (algunos sin sulfuroso).
-Estabilización natural por el paso del tiempo.
-No trasegamos.
-No clarificamos.
-No filtramos.
Buscamos expresar un paísaje, una cultura, una tierra. Siempre utilizamos barricas de roble francés usadas para que no maquillen el vino.
Buscamos expresar un paísaje, una cultura, una tierra. Siempre utilizamos barricas de roble francés usadas para que no maquillen el vino.
SOMOS MUY FELICES CON LO QUE HACEMOS
NOS MUEVE
