Descripción
Le Petí Gañán es un vino tinto que nace de una viña de Garnacha con unos 110 años situada en Cebreros, con una extensión de 1 hectárea, a unos 925 metros de altitud, con suelo granítico con gran contenido calcáreo y donde solemos obtener una producción total de entre 1.000 y 1.500 kilos.
Se pisa con los pies entre un 10 y un 20% de uva que se encuba con raspón, el resto se despalilla. Fermentación espontánea con levaduras cebrereñas. Barricas francesas de varios usos. Pasa aproximadamente 11 meses en barrica. Es un vino con algo más de extracción que el resto de vinos de Cható Gañán.
Ah, y lo de Petí (pequeño) no es porque sea un vino de menor calidad que el Cható Gañán, se trata solo del nombre elegido para aumentar la familia de vinos ?
